+372 5833 4422
P-N 12:00 - 21:00 I R 12:00 - 22:00 I L 12:00-23:00
Ugandi_Resto_(11)

Menüü

PÕHJAMAA JA VAHEMERI

Meie köögis kohtuvad Põhjamaade puhtad maitsed ja Vahemere köögifilosoofia. Ugandi kööki juhib peakokk Ingrid Grossberg. Siin sünnivad selged, tasakaalus ja iseloomuga road, mille keskmes on ehedad maitsed.

Kohalik ja hooajaline on meie jaoks loomulik valik. See tähendab enamat kui koostisosade päritolu – see on side Otepää, siinsete inimeste ja ümbritseva loodusega. Austame kohalikku toorainet ja häid tegijaid meie ümber, kelle tööd ja pühendumust tunneme.

Värske Karilatsi forell jõuab Ugandisse vaid poole tunni kauguselt. Alt-Lauri mahetalu kuslapuumarjad tulevad Rõuge järvede ja metsade vahelt. Juustulauale annavad oma näo Metsavenna talu ja Andre Juustufarm. Liivaoru talu ebaküdoonia ja meie enda Ugandi aia rabarber annavad roogadele põhjamaist värskust ja iseloomu.

Menüüdes esinevad tähised: L – laktoosivaba / G – gluteenivaba / V – vegan (puudub loomne saadus) / T – taimetoit (puudub liha ja kala, võib sisaldada mereande, piima, muna ja nende saadusi). 

PÕHJAMAA JA VAHEMERI
A LA CARTE
Lastele
Veinikaart
Kohalikud joogid
Päevapakkumised

TAPAS - ISUTEKITAJAD

FORELL JA RABARBER / L

Külmsuitsu Karilatsi forellifilee, sarapuupähkel, rabarberikaste ja ebaküdoonia relish, focaccia

11 €
JUUST JA KUSLAPUU / T

Metsavenna talu juustud Tomme ja Tuhatriip, Andre Juustufarmi Thor juust, kuslapuugeel, passionigeel, punasesõstra-sibulachutney, krõbe focaccia

13 €
JAMÓN JA SALAAMI / L

Jamón Serrano, Spianata Romana, ebaküdoonia relish, trühvlimajo ja focaccia

12 €
CRUDO DI MANZO / L

Õhukeselt lõigatud toores antrekoot, laabijuust, kapparikreem, Kreeka pähklid, ebaküdoonia relish ja krõbe focaccia

13 €
OLIIV JA TOMAT / L,G,V

Delikatessoliivid, poolkuivatatud tomat, pistaatsiapähkel

11 €
FOCACCIA JA OLIIVIÕLI / L,V

Kohapeal küpsetatud focaccia ja extra virgin oliiviõli

5 €
Ugandi_Resto_-_Tapas
Ugandi_Resto_(40)

KERGEM

Salatid

CAESAR JA KANA / L,G

Rooma salat, Caesari kaste, krutoonid, laabijuust ja krõbe kana

15 €
KITSEJUUST JA PEET / G,T

Chèvre, Rooma salat, röstitud peet, poolkuivatatud tomat, Kreeka pähklid ja ponzu-meeglasuur

15 €

Supid

KALASUPP / L,G

Karilatsi forell, köögiviljad, ürdid / G*
*Gluteen on eemaldatav

14 €
UGANDI SELJANKA

Rikkalik lihasupp: pancetta, salaami, sealiha, Ugandi aia marineeritud kurk, oliivid, Dijoni sinep ja chimichurri. Serveeritud hapukoorevahu ja focacciaga.

14 €

Legendid

KÜÜSLAUGULEIVAD / T

Krõbedad leivad, röstitud küüslaugukreem, chimichurri, juustukaste

8 €
LAETUD FRIIKAD / G

Friikartulid, pancetta, antrekoot, juustukaste

13 €
KANATIIVAD / G

Krõbedad ja vürtsikad kanatiivad, juustukaste

10 €
9
Ugandi_Resto_(15)

TOEKAM

FORELL / G

Karilatsi forell, porgandikreem, röstitud spargel, brokoli, peedikrõbe ja või-sidrunikaste

24 €
LILLKAPSAS / G,T

Lillkapsasteik, glasuuritud porgand, Otepää ümbruse metsadest korjatud kukeseened, peedikreem, sarapuupähkel ja ponzu-meeglasuur

19 €
PART / L,G

Õrnsuitsu pardifilee, peedi-kirsikreem, röstitud lillkapsas ja peet, maapirnikrõps ning punaveini-rabarberikaste

25 €
VEIS / G

Õrnsuitsutatud antrekoot, lillkapsakreem, spargel, poolkuivatatud tomat, maapirnikrõps, Otepää ümbruse metsadest korjatud kukeseened ja punaveini-araabikakaste

31 €
BURGER

Black Angus veisepihv, kukkel, Rooma salat, punasesõstra-sibulachutney, Ugandi aia marineeritud kurk, juustukaste, trühvlimajo ja kapparikreem

19 €

Lisandid kõrvale

FRIIKARTULID / L,G,V
7 €
UGANDI SALAT / L,G,V
7 €
RÖSTITUD KÖÖGIVILJAD / L,G,V
7 €
Ugandi_Resto_(19)
Ugandi_Resto_(35)

PASTA

TAGLIATELLE AL PESTO / L,T

Pasta tagliatelle, värske pesto, laabijuust

18 €
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA / L

Pasta tagliatelle, muna, küüslaugupüree, pancetta, pecorino, laabijuust

18 €
RIGATONI AL POLLO / L

Pasta rigatoni, kana, poolkuivatatud tomat, rukola, küüslaugupüree, chimichurri, ebaküdoonia relish, laabijuust

18 €
RIGATONI QUATTRO FORMAGGI / T

Pasta rigatoni, taleggio, pecorino, laabijuust, Metsavenna talu Tomme, ebaküdoonia relish ja Kreeka pähklid

19 €
Ugandi_Resto_(12)

PIZZA

Meie pizzad on klassikalise Itaalia stiiliga, valmistatud hoolikalt valitud koostisosadest ja küpsetatud kiviplaadiga ahjus. Kasutame maitsestatud purustatud tomatite kastet ja kvaliteetset mozzarella juustu. Pakume kahte tüüpi pizzasid: õhukese krõbeda põhjaga ja Napoli stiilis, veidi paksema ja õhulisema äärega.

Õhukese krõbeda põhjaga

FESTA DI SALAME

Kolm salaamit: Inferno, 'nduja piccante, Romana; delikatessoliivid, Ugandi aia marineeritud kurk, tomatikaste, mozzarella

21 €
POLLO NORDICO

Kana, ebaküdoonia relish, röstitud küüslaugupüree, poolkuivatatud tomatid, tomatikaste, mozzarella

19 €
UGANDI PIZZA

Antrekoot, vinnutatud part, ’nduja piccante, poolkuivatatud tomat, kukeseened, värske basiilik, chimichurri, tomatikaste ja mozzarella
*Hooajaliselt muutuv

21 €
BIANCO VERDE / T

Värske pesto, chimichurri, värske basiilik, röstitud küüslaugupüree, bianco-kaste, mozzarella

18 €

Napoli stiilis

Valmistame piiratud koguses ning need võivad populaarsuse tõttu päeva jooksul otsa saada.
MARGHERITA / T

Poolkuivatatud tomat, värske basiilik, tomatikaste, mozzarella

16 €
JAMÓN E FUNGHI

Jamón Serrano, Otepää ümbruse metsadest korjatud kukeseened, poolkuivatatud tomat, värske basiilik, tomatikaste ja mozzarella

21 €
QUATTRO FORMAGGI / T

Chèvre, pecorino, laabijuust, Kreeka pähklid, ebaküdoonia relish, tomatikaste ja mozzarella

19 €
BIANCO NORDICO D`ANATRA

Taleggio, vinnutatud part, pistaatsiapähkel, ebaküdoonia relish, salsa verde, bianco-kaste

21 €

Lisandid

Poolkuivatatud tomatid, oliivid, sink, röstitud küüslaugupüree, kukeseened, värske pesto, marineeritud kurk, ebaküdoonia relish, chimichurri

2.20 €

Mozzarella, chèvre, pecorino, salaami, jamon, kana, taleggio, vinnutatud part, antrekoot

2.80 €

Juustuäär (õhukese krõbedale põhjale)

3.60 €
Ugandi_Resto_(17)
Ugandi_Resto_(20)
Ugandi_Resto_(2)

MAGUS

UGANDI MAGUS / G,T

Vadakukaramell, kondenspiim, passion, valge šokolaadi krõbe ja kuslapuukaste Alt-Lauri mahetalu marjadest
*Hooajaliselt muutuv

12 €
CRÈME BRÛLÈE / G,T

Sidrunheina noodiga, Alt-Lauri mahetalu kuslapuumarjad ja passionigeel

10 €
TIRAMISU / T

Mascarpone, espresso, savoiardi ja kakao

10 €

Legendid

PANNKOOK / T

Serveeritud Ugandi gelato ja toormoosiga

9 €
GELATO TRIO / T

Kolm Ugandi käsitöö-gelatot omal valikul – küsi tänaseid maitseid võõrustajalt

9 €
JÄÄTISEKOKTEIL / T

Mustika-jäätisekokteil vahukoorekreemiga

7 €
Ugandi_Resto_(33)
Ugandi_Resto_-_Otepa_Maitsed_(20)

PASTA

Pasta rigatoni, kana, mozzarella juust, juustu- või tomatikaste

9.00 €
PRAAD / L

Valik 1: Krõbe kanafilee, friikartulid, köögivili, tomatiketšup
Valik 2: Krõbe kanafilee, röstitud aedviljad, juustukaste

9.00 €
PITSA

(Lastemõõdus pitsa vanemate a la carte`st)

-50% €
PIRAAT

Tühi taldrik, et saaksid vanemate roogadest napsata head ja paremat

0 €
BEEBIPÜREE / L,G,V

Naturaalne kõrvitsa-porgandipüree õuna noodiga

3.80 €

Magus

PANNKOOK / T

Serveeritud Ugandi gelato ja toormoosiga

9.00 €
JÄÄTISEKOKTEIL / G,T

Mustika-jäätisekokteil vahukoorekreemiga

7.00 €
GELATO DUO / G,T

Kaks Ugandi käsitöö-gelatot omal valikul – küsi tänaseid maitseid võõrustajalt

6.00 €
Ugandi_Resto_(10)
Ugandi_Resto_(32)

Veinikaart

Meie veinikaart on loodud toetama Ugandi maitseid ning selle inspiratsioon tuleb Euroopa veinilauast – kohtadest, kus vein käib loomulikult kokku hea toidu, jagatud hetkede ja toreda õhtuga. Oleme kokku pannud veinikaardi, kus kohtuvad klassikalised veinipiirkonnad ja kaasaegsed veinistiilid: elegantsed Champagne’id, Vahemere karakteriga valged veinid, tasakaalukad punased ning hoolikalt valitud alkoholivabad alternatiivid. Eelistame veine, mis töötavad hästi toiduga, kuid pakuvad elamust ka iseseisvalt nautides. Kaardilt leiab nii tuntud klassikuid kui ka väiksemaid avastusi, mille ühine nimetaja on kvaliteet, tasakaal ja hea joodavus. Usume, et hea vein ei pea olema keeruline – ta peab sobima hetke, seltskonna ja toiduga.

Pokaaliga veinid

Ca’ Bolani Prosecco

Veneto, Itaalia · Glera · KPN

7 €
Marlborough Sauvignon Blanc Reserve

Marlborough, Uus-Meremaa · Sauvignon Blanc

8 €
Ca’ Bolani Pinot Grigio

Friuli, Itaalia · Pinot Grigio · KPN

7 €
Luis Cañas Blanco

Rioja, Hispaania · Viura, Malvasía · KPN

9 €
Rocca delle Macie Chianti Vernaiolo

Toscana, Itaalia · Sangiovese · KPN

7 €
Pounamu Pinot Noir

Central Otago, Uus-Meremaa · Pinot Noir

9 €
Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon

Maipo Valley, Tšiili · Cabernet Sauvignon

8 €
Luna de Murviedro Alcohol Free Sparkling

Valencia, Hispaania · Airén

5 €

.

Vahuveinid

Ca’ Bolani Prosecco DOC ​

Veneto, Itaalia · Glera · KPN

42 €
Zonin Prosecco Rosé DOC

Veneto, Itaalia · Glera, Pinot Noir · KPN

36 €
Clos Amador Brut Ecologico

Penedès, Hispaania · Macabeo, Xarel·lo, Parellada · KPN

42 €
Celler Kripta Rosat Trepat Reserva

Conca de Barberà, Hispaania · Trepat · KPN

64 €
André Delorme Crémant de Bourgogne

Burgundia, Prantsusmaa · Chardonnay, Pinot Noir · KPN

68 €
Gérard Bertrand Crémant Rosé

Languedoc, Prantsusmaa · Chardonnay, Pinot Noir, Grenache · KPN

58 €

Champagne

Ruinart Brut

Champagne, Prantsusmaa · Chardonnay, Pinot Noir, Meunier · KPN

124 €
Philippe Gonet Blanc de Blancs 3210

Champagne, Prantsusmaa · Chardonnay · KPN

132 €
François Seconde “La Loge” Blanc de Noirs Grand Cru

Champagne, Prantsusmaa · Pinot Noir · Grand Cru · KPN

138 €
Veuve Clicquot Rosé

Champagne, Prantsusmaa · Pinot Noir, Chardonnay, Meunier · KPN

142 €

Kohalikud vahuveinid

Kodas Rosie

Valgjärve, Eesti · Rabarberi- ja maasikavahuvein

44 €
Kodas Rosanna

Valgjärve, Eesti · Rabarberi- ja vaarikavahuvein

44 €
Kodas Rufus

Valgjärve, Eesti · Ebaküdooniavahuvein

44 €

.

Valged veinid

Villa Haas Grüner Veltliner

Kamptal, Austria · Grüner Veltliner · KPN

36 €
Marlborough Sauvignon Blanc Reserve

Marlborough, Uus-Meremaa · Sauvignon Blanc

44 €
Allram Riesling

Kamptal, Austria · Riesling · KPN

48 €
Ca’ Bolani Pinot Grigio

Friuli, Itaalia · Pinot Grigio · KPN

42 €
Pellegrino Tareni Grillo

Sitsiilia, Itaalia · Grillo · KPN

44 €
Sella & Mosca “La Cala” Vermentino

Sardiinia, Itaalia · Vermentino · KPN

48 €
Fontanafredda Gavi

Piemonte, Itaalia · Cortese · KPN

56 €
Zenato Lugana DOC San Benedetto

Lugana, Itaalia · Trebbiano di Lugana · KPN

68 €
Louis Jadot Chablis

Burgundia, Prantsusmaa · Chardonnay · KPN

72 €
Mascota Unanime Chardonnay

Mendoza, Argentina · Chardonnay

58 €
Luis Cañas Blanco

Rioja, Hispaania · Viura, Malvasía · KPN

54 €
Georges Duboeuf Pouilly-Fuissé

Burgundia, Prantsusmaa · Chardonnay · KPN

75 €

Rose veinid

Rocca delle Macie Campo Maccione Rosato

Toscana, Itaalia · Sangiovese, Merlot · KPN

42 €
Château Gassier Le Pas du Moine Rosé

Provence, Prantsusmaa · Grenache, Cinsault, Syrah · KPN

60 €
Murviedro Sericis Pinot Noir Rosé

Valencia, Hispaania · Pinot Noir · KPN

48 €
Château Minuty M Rosé

Provence, Prantsusmaa · Grenache, Cinsault, Syrah · KPN

64 €

Punased veinid

Pounamu Pinot Noir

Central Otago, Uus-Meremaa · Pinot Noir

54 €
Rocca delle Macie Chianti Vernaiolo

Toscana, Itaalia · Sangiovese · KPN

42 €
Jurtschitsch Zweigelt

Kamptal, Austria · Zweigelt · KPN

48 €
Ogier Côtes du Rhône Héritages Rouge

Rhône, Prantsusmaa · Grenache, Syrah, Mourvèdre · KPN

42 €
Cune Rioja Reserva

Rioja, Hispaania · Tempranillo · KPN

54 €
Tenuta Olim Bauda Barbera d’Asti

Piemonte, Itaalia · Barbera · KPN

58 €
Ch. Bord Laudun Côtes du Rhône Villages

Rhône, Prantsusmaa · Grenache, Syrah · KPN

48 €
Chateau Ste Michelle Syrah

Washington State, USA · Syrah

62 €
Crasto Superior

Douro, Portugal · Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz · KPN

56 €
Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon

Maipo Valley, Tšiili · Cabernet Sauvignon

48 €
El Esteco Malbec

Calchaquí Valley, Argentina · Malbec

72 €
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape

Rhône, Prantsusmaa · Grenache, Syrah, Mourvèdre · KPN

114 €

Dessert vein

Crasto LBV Port 2017

Douro, Portugal · Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz · KPN

6 €

Alkoholivabad veinid

Oddbird Presence Riesling Zero

Rheingau, Saksamaa · Riesling

36 €
Kolonne Null Rosé

Saksamaa · Rosé segu

38 €
Oddbird GSM

Lõuna-Prantsusmaa · Grenache, Syrah, Mourvèdre

36 €
Oddbird Blanc de Blancs

Languedoc-Roussillon, Prantsusmaa · Chardonnay

36 €
Luna de Murviedro Alcohol Free Sparkling

Valencia, Hispaania · Airén

28 €
Ugandi_Resto_-_Veinid_(4)
Ugandi_Resto_-_Veinid_(3)

UGANDI MAJALIMPS

Maitseid küsi teenindajalt

5.50 €
KÄSITÖÖMAHL - Kodas, Orava talu, Valgjärve

ÄPU / Mulliga 100% õunamahl / 0,33l pdl

7.50 €
KÄSITÖÖMAHL - Tedre talu, Otepää

VOH / Mulliga naturaalne vaarikamahl / 0,33l pdl

7.50 €
UGANDI MAJANAPSUD

Rabarberello, Limoncello, Aroncello, Kuslapcello, Ebaküdcello / 4cl

6.60 €
KÄSITÖÖSIIDER - Kodas, Orava talu, Valgjärve

SNOOB / Kuiv õunasiider / 0,33l pdl

HIPSTER / Poolkuiv õunasiider / 0,33l pdl

MIMIKRI / Poolmagus õunasiider / 0,33l pdl

8.40 €
KÄSITÖÖÕLU

(valikut küsi teenindajalt)

8.40 €
KÄSITÖÖLIKÖÖR - Kodas, Orava talu, Valgjärve

POMMEAU / Õunane liköör-vein / 4cl

6.60 €
KÄSITÖÖ VAHUVEIN - Kodas, Orava talu, Valgjärve

ROSIE - Vahutav rabarberi- ja maasikavein, kuiv / 75cl

ROSANNA - Vahutav rabarberi- ja vaarikavein, poolkuiv / 75cl

RUFUS - Vahutav ebaküdooniavein, poolkuiv / 75cl

44.00 €
GIN - Peninuki Distillery, Tartu

SEASIDE - Värske, tsitruseline ja kergelt soolane / 4cl

7.80 €
Ugandi_Resto_-_Kodas
Tedre_Talu_-_Ugandi_Resto

Argipäeviti pakume maitsvaid päevapakkumisi, mis on saadaval lõuna ajal kella 14:00-ni või kuni roogasid jagub. Meie päevamenüü sisaldab valikut, mis sobib ideaalselt kiireks ja maitsvaks lõunaks, olgu see kohapeal nautimiseks või kaasa võtmiseks.

 

Päevasupp: 7.00€ / Kliendikaardiga 6.00€

 

Päevapraad: 8.00€ - 9.00€ / Kliendikaardiga 6.50€ - 7.50€

 

*Täpsemat infot jagavad lahkesti klienditeenindajad: +372 58334422

*Lõunasööke on võimalik kaasa osta.

*Kliendikaardi vormistamiseks palume registreerida end siin lehel

Ugandi_Resto_-_Paevapakkumine

PIZZA

Meie pizzad on klassikalise Itaalia stiiliga, valmistatud hoolikalt valitud koostisosadest ja küpsetatud kiviplaadiga ahjus. Kasutame maitsestatud purustatud tomatite kastet ja kvaliteetset mozzarella juustu. Pakume kahte tüüpi pizzasid: õhukese krõbeda põhjaga ja Napoli stiilis, veidi paksema ja õhulisema äärega.
FESTA DI SALAME

Kolm salaamit: Inferno, 'nduja piccante, Romana; delikatessoliivid, Ugandi aia marineeritud kurk, tomatikaste, mozzarella

21 €
POLLO NORDICO

Kana, ebaküdoonia relish, röstitud küüslaugupüree, poolkuivatatud tomatid, tomatikaste, mozzarella

19 €
UGANDI PIZZA

Antrekoot, vinnutatud part, ’nduja piccante, poolkuivatatud tomat, kukeseened, värske basiilik, chimichurri, tomatikaste ja mozzarella
*Hooajaliselt muutuv

21 €
BIANCO VERDE / T

Värske pesto, chimichurri, värske basiilik, röstitud küüslaugupüree, bianco-kaste, mozzarella

18 €

Poolkuivatatud tomatid, oliivid, sink, röstitud küüslaugupüree, kukeseened, värske pesto, marineeritud kurk, ebaküdoonia relish, chimichurri

2.20 €

Mozzarella, chèvre, pecorino, salaami, jamon, kana, taleggio, vinnutatud part, antrekoot

2.80 €

Juustuäär (õhukese krõbedale põhjale)

3.60 €

Lastele

PASTA

Pasta rigatoni, kana, mozzarella juust, juustu- või tomatikaste

9.00 €
PRAAD / L

Valik 1: Krõbe kanafilee, friikartulid, köögivili, tomatiketšup
Valik 2: Krõbe kanafilee, röstitud aedviljad, juustukaste

9.00 €
PITSA

(Lastemõõdus pitsa vanemate a la carte`st)

-50% €
PIRAAT

Tühi taldrik, et saaksid vanemate roogadest napsata head ja paremat

0 €
BEEBIPÜREE / L,G,V

Naturaalne kõrvitsa-porgandipüree õuna noodiga

3.80 €